Imperdível em NY: Fraunces Tavern alia gastronomia e história

Eu já fui a ótimos restaurantes em NY, mas a carne do Fraunces Tavern me lembrou aquela deliciosa picanha na chapa, que a gente só encontra no Brasil.

 

 

Refeição divina no restaurante mais antigo de Nova York, frequentado por George Washington, primeiro presidente dos EUA, o local é um marco histórico de NY onde, além de comer muito bem, a gente pode visitar o museu que fica no andar de cima da casa construída no século XVIII, que pertenceu a Samuel Fraunces, que abriu a taverna.

 

 

Fraunces se gabava de que a Queen’s Head Tavern (o nome da Taverna quando foi inaugurada) proporcionava ao público o melhor entretenimento da cidade. Ele era conhecido por sua culinária. Supervisionava as operações da cozinha da taverna e preparava ele mesmo as especialidades culinárias, principalmente as sobremesas, por sinal o pudding com sorvete que experimentei estava dos deuses.

 

 

 

As carnes eram essenciais para na gastronomia do século XVIII, e Fraunces servia bifes, costeletas de carneiro ou porco e costeletas de vitela, além de sopas e as populares ostras – fritas ou em conserva. O interessante é que as opções do cardápio hoje são as mesmas que Fraunces servia no século 18. Tudo de primeira, inclusive os drinks da casa, eu provei o “Presidente”, bem delicinha.

 

 

Muitos banquetes e celebrações foram realizadas no local que tem um clima festivo até hoje.

O restaurante não é barato, mas o prato que pedimos deu pra dividir, preço honesto pela qualidade e pela história do lugar.

Aliás, a taverna tem vários ambientes, alguns escondidos, vale circular e tomar um drink em cada um deles.

 

 

De certa forma, podemos sentir a vibe da história que aconteceu ali e ficou eternizada em suas paredes. Aproveito para convidar vocês pra conferir nosso tour pelo museu, que é tão imperdível quanto o filé na chapa:

 

 

Sem dúvida, esse programa entrou para a minha lista dos imperdíveis em NYC. Um agradecimento especial a minha amiga Camila Riso, que me apresentou à Fraunces Tavern, que fica pertinho de onde ela mora, no sul da Ilha.

 

 

Já que estamos falando de história, aproveito para fazer uma homenagem ao povo indígena Lenape, que nos séculos 16 e 17 ocupava a região que incluía o estado de Nova York. Com a chegada dos colonizadores europeus, o povo Lenape foi obrigado a se deslocar para outras áreas, que incluem Oklahoma, Wisconsin e Ontário (no Canada). Não podemos esquecer que muitos indígenas foram torturados e assasinados, além de terem sua terra roubada, sua cultura e sua língua exterminadas pelos homens brancos.

 

Verdade seja dita, a história contada no museu, a mesma que está nos livros e é ensinada nas escolas e universidades, não inclui os indígenas, que são os verdadeiros donos daquela terra e jamais podem ser esquecidos!

 

Para mais informações sobre a Fraunces Tavern, confira: